MENU DEGUSTAZIONE
Il menu è per tutto il tavolo.
Comprende: aperitivo di benvenuto, acqua e coperto, amuse bouche.
Il personale vi informerà sul percorso culinario.
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4 portate più il dolce a 40€
5 portate più il dolce a 50€
7 portate più il dolce a 60€
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Il pane, anche senza glutine, e la pasta sono fatti in casa.
Il nostro chef Jacopo Bracchi è felice di accontentarvi per richieste specifiche.
Ultimo dell'anno 2019
Anche quest’anno proponiamo la nostra formula per la cena del 31 dicembre 2019.
Non è presente un menù fisso ed è possibile scegliere quello che si vuole dalla carta, proprio tutto quello che si desidera.
Le bevande analcoliche e il caffè sono compresi.

Le bevande alcoliche escluse.
Il servizio comincia alle 21,30.
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Se si desidera essere dei nostri, chiediamo un bonifico dell’intera cifra: 120,00 euro per persona.
IBAN
IT12l0200811770000103306522

intestato a glicofilusa srl
Apriremo i tavoli per le prenotazioni dal 14 dicembre.
Al momento della prenotazione avviseremo del posizionamento del tavolo nel ristorante, e la prenotazione sarà ritenuta valida tramite il consenso del ristorante e del bonifico avvenuto.
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Grazie a tutti.
Massimo Perna
Pranzo di Natale 2019
​3 portate a scelta più il dolce a 45€
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Tataki di manzo, sashimi di tonno, emulsione tonnata, foglie di cappero, caffè
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Uovo morbido, crema di patate all’erba della regina, funghi in due consistenze
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Astice in tempura, mango e papaya
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Insalata calda di cappone, melograno, credro, mostarda di mele
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Penna quadrata al cacio, pepe Giamaica, gamberi crudi, lime, bisque d’astice (attesa 10 min)
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Spaghetto affumicato, scalogno, funduta di Monte Veronese d’alpeggio e tartufo nero
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Risotto con fegatini di gallina, acciuga, cappero, aria d’alloro
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Sfoglia croccante, mousse di parmigiano, bolognese di manzetta della lessinia, fondo bruno
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Tortellini mignon in consommé di cappone
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Vitello arrosto, cipolle alla liquirizia, crema di topinambur
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Pescato del giorno secondo lo chef
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Petto di quaglia, uva fragola, blu del baldo, mousse di polenta
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Acqua e Benvenuto de La Locanda
Natale 2019 / Gruppi e cene aziendali
​3 portate a scelta più il dolce a 40€
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Tataki di manzo, sashimi di tonno, salsa tonnata, foglie di cappero, caffè
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Uovo morbido, crema di patate all’erba della regina, funghi in due consistenze
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Astice in tempura, mango e papaya
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Penna quadrata cacio, pepe Giamaica, calamari crudi, lime, bisque d’astice
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Spaghetto affumicato, scalogno, fonduta di Monte Veronese d’alpeggio e tartufo nero